食用菌集约化栽培技术

采用集约化技术培育平菇、香菇等食用菌，可实现高产、高效、优质、低耗。这

1.工厂集约化。食用菌的栽培方法有很多种。在寒冷的冬季，室内供暖栽培是最适宜的方法。室内取暖方式有管道取暖和煤炉取暖。考虑到成本和实用性，煤炉是最有效的。该装置适用于相对寒冷的地区，成本低，升温快，操作方便。低温季节栽培平菇等食用菌，病虫害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好，盖大厚，茎短，色泽好，品质优。而且冬季蔬菜少，很容易占领市场，获得理想的效益。炎热夏季采用地下或半地下栽培。一般可比地面低10左右。环境凉爽，细菌污染轻，害虫少。非常适合食用菌的栽培生长，产量可达地面栽培的2倍。以上，蘑菇品质好，口感高。尤其是高温时期，食用菌栽培难度大，产量低，市场少。这时候使用这项技术的好处就非常可观了。

二是原料集约化。集约化生产主要体现在省时、节能、低耗、高效，原材料的选择非常重要。比如平菇，就是食用菌中比较容易栽培的一种蘑菇。栽培方法简单多样，其中以成本低、操作方便的原料栽培为首选。堆肥包括生料培养和熟料培养。生料栽培是指堆肥没有经过高温灭菌。一般采用堆肥发酵的方法。堆肥与水混合后，堆放起来，盖上塑料布，让其自然升温，每次料堆中心温度达到60时，翻动边缘的物料到中间，堆继续闷着，自然又升温了。 3次后即可接种装袋栽培。通过控制一定的碳氮比和高温环境条件，可以有效抑制杂菌的繁殖，促进平菇的快速生长。这

3、密集装袋。对于袋装堆肥，有人认为小袋装料少，周期短，但产量低，费时；有人认为大包用料多，产量高，但周期长，效益不高。通过栽培试验对比发现，塑料袋尺寸为18cm45cm（装满后长30cm），干料0.6kg的最佳。套袋法实行三层菌两层料，即两端各铺一层，中间夹一层菌，更适合集约化生产。这

四是集约化管理。与常规栽培不同，集约化栽培技术采用定位出菇法。平菇是从套袋时预留的增氧孔中生长出来的，可以有效防止菇芽在生长过程中因争夺养分而萎缩，造成不必要的养分流失。同时，常规开口出菇导致菇丛过大，死菇多，菇质差。定位出菇法，袋口不开，菌袋水分蒸发小，实现集约化栽培管理。